Déclinaison de foie gras maison, chutney kiwi

Tataki de thon aux noix du Périgord, fenouil cru et cuit

Cuisse de pintade, sauce orange et miel mousseline de carotte à l'anis

La table de la Vieille Auberge, une belle découverte gastronomique
du terroir Quercy-Périgourdin...

Le restaurant de la Vieille Auberge est une adresse authentique dans le centre du village pittoresque de Souillac.

Une jolie table qui célèbre la fraîcheur et la qualité des produits régionaux et invite à une véritable envolée des saveurs du terroir. Les belles assiettes élaborées par notre chef sont délicates et savoureuses.
Sa cuisine subtile et moderne laisse toute leur place aux fleurons de la gastronomie locale : de l'omelette aux truffes du Périgord, au magret de canard, à l'agneau du Quercy, en passant par le duo de foie gras...sans oublier l'incontournable fromage le Rocamadour !

Nous travaillons en partenariat avec nos meilleurs producteurs locaux et sélectionnons nos produits avec le plus grand soin.

Galerie photos

Terrasse au dessus de la Borrèze

Déclinaison de foie gras maison, chutney kiwi

Tataki de thon aux noix du Périgord, fenouil cru et cuit

Cuisse de pintade, sauce orange et miel mousseline de carotte à l'anis

Oeuf parfait, crème d'asperge verte

Tiramisu aux fraises

Mousse avocat, framboises et soupe de vin de Cahors

Alliance rhubarbe et chocolat blanc

Ballotine de volaille, risotto crémeux

Salle à manger

Crèmeux chocolat

Cappucino de potimarron au lard fumé

Rhums arrangés maison

Raviole ouverte, joue de boeuf, purée de butternut, émulsion aux noix

Suprême de volaille rôti, écrasé de pomme de terre, pickles oignons, condiment framboise

Filet de turbot, risotto aux morilles

Dos de saumon en viennoise de gingembre, nage de légumes au lait de coco

Poires caramélisées

Fromage de région

oeuf cocotte, petits pois, aneth et féta

Complicité rocamadour/betterave, noisettes, vinaigrette au miel

Cheesecake avocat et citron vert

Fondant chocolat

Fondant au pamplemousse, coulis pamplemousse

Cheesecake à la fraise

DVine, ou concept de vin au verre

Oeuf parfait, crémeux butternut

Poireaux brûlés

Carpaccio de betterave, anchois et chantilly au raifort

Crevette à la plancha

Salle à manger ensoleillée

St Valentin 2024

Diner groupes

Petit déjeuner groupes

Salle à manger

Pomme au four, mascarpone, sauce caramel beurre salé

Pomme au four, crémeux mascarpone, sauce caramel beurre salé

Avocat crevettes

Carpaccio de betterave, féta, pomme granny, noix du Périgord

Artichaut vinaigrette, mousse d'oeuf

Cocktail Espresso Martini

Nos menus & cartes

Carte blanche

Menu différent à chaque saison

Notre restaurant est fermé tous les dimanches sauf exception

Carte Blanche

Accords Mets / Vins

Entrées / 1rst Course

	Prix à la carte

Déclinaison de foie gras Maison, condiment kiwi, toast de Crousti’Lot et pain d’épices Maison Variation of homemade duck « foie gras », kiwi condiment, Crousti’Lot bread and Homemade gingerbread Suggestion de vin au verre : Margaux 2018, Château la Gurgue	18€
Carpaccio de truite du Blagour fumée, crémeux avocat, gel citron Smoked Blagour trout carpaccio, creamy avocado, lemon jelly Suggestion de vin au verre : AOP Pessac-Leognan 2020, Château Carbonnieux, Grand cru classé de Graves	17 €
Œuf parfait, crémeux morilles « Perfect egg », Morel creamy Suggestion de vin au verre : Châteauneuf-du-Pape Blanc 2021, La Fontaine Alain Jaune	16 €
Mosaïque d’asperges, Jambon noir du Périgord, agrumes et algues Noori Asparagus mosaïc, Black ham of the Périgord, citrus fruits and Noori algua Suggestion de vin au verre : AOP Condrieu 2019, Vent d’anges, Domaine Didier Morion	14 €

Plats / Main course


Filet mignon de veau, crème d’épinard, pomme de terre Grenailles confites, jus à la moutarde violette de Brive Veal filet mignon, creamed spinach, candied potatoes Grenailles, Brive violet mustard juice Suggestion de vin au verre : Maranges 1^er cru 2020, Château de Pommard, Clos des Loyères	22 €
Magret de canard, jus au poivre Timut, crémeux oignons et noix de coco, gnocchi Duck breast, Timut pepper juice, creamy onions and coconut, gnocchi Suggestion de vin au verre : DOC Mendoza 2019, Argentine	23 €
Omelette aux cèpes, coulis de Cèpes et mesclun de salade Omelet with Cèpes mushrooms, Ceps coulis and mesclun salad Suggestion de vin au verre : AOP Gigondas 2018, Domaine Piaugier	17 €
Wok végétarien (nouille de riz et légumes) Veggie wok (rice noodles and vegetables) Suggestion de vin au verre : AOP Bourgogne 2020, Domaine Camu Frères	14 €
Pavé de lieu jaune rôti, haricots tarbais, pancetta, coulis de piquillos aux épices Roasted pollack steak, Tarbes beans, pancetta, spiced piquillo coulis Suggestion de vin au verre : AOP Chablis 2021, Vieilles vignes 1946, Domaine Brocard	21 €

Desserts / Desserts


Assiette de 3 fromages : Rocamadour de la ferme des Champs Bons, Tomme de brebis « Pavé du Larzac » truffé, Mej’o noix (chèvre) Plate of 3 cheeses : Rocamadour (goat cheese) from « ferme des Champs Bons », « Tomme »sheep cheese with truffles, Mej’o goat cheese with nuts. Suggestion de vin verre : AOP Saint-Emilion Grand Cru 2018, Château Pipeau	10 €
Soufflé au chocolat, sorbet framboise Maison Chocolate soufflé and Homemade raspberry sorbet Suggestion de vin au verre : Liqueur de Rogomme, Château Chambert (5cl)	12 €
Parfait glacé aux noix du Périgord « Parfait » nut ice cream Suggestion de vin au verre : Jurançon 2020, Symphonie de Novembre Domaine Cahaupé	9 €
Mille-feuille passion, ganache chocolat blanc, gel à la vanille de Madagascar Passion mille-feuille, white chocolate ganache, Madagascar vanilla jelly Suggestion de vin au verre : Verre de rhum arrangé Maison	12 €
Coupe de glace : 2 boules de glace ou sorbet de votre choix Ice cream : 2 scoops ice cream or sorbets Menthe-chocolat/ Framboise/ Citron/ Pomme verte/ Banane/ Chocolat/ Vanille/ Poire/ Pêche Mint-chocolate/ Raspberry/ Lemon/ Green apple/ Banana/ Chocolate/ Vanilla/ Pear/ Peach	8 €

Les Duos Glacés : 10.00 €

(2 boules de glace et sa liqueur 2Cl)

Vieille Prune Louis Roque & Glace Vanille

Eau de Noix Louis Roque & Glace Vanille

Green Menthe Louis Roque & Glace Chocolat Menthe

Eau de vie de Poire Williams & Sorbet Poire

Eau de vie de Framboise & Sorbet framboise

Limoncello & Sorbet Citron

Liqueur de châtaigne Louis Roque & Glace Châtaigne

Entrée + Plat + Dessert : 42 €

3 courses : 42€

Les plats « faits maison » sont élaborés sur place à partir de produits bruts, - Tous nos prix indiqués sont TTC, service compris

L'Ephémère

3 plats : 25 euros // 2 plats : 21 euros

Tous les soirs (sauf dimanches)

Jeudis, vendredis, samedis midis

Télécharger le Menu

Menu Junior

15 €

Ce menu est servi uniquement aux enfants de - 12 ans

Poisson ou viande du menu Ephémère de la semaine

En garniture : légumes de saison

****

Coupe de glace ou sorbet

Suggestion du chef

Le petit déjeuner gourmand

Pour bien commencer la journée et servi de 7h30 à 10h tous les jours, nous vous invitons à rejoindre notre buffet petit déjeuner, sucré et salé, pour un réveil gourmand :

Jus d'orange, jus de pomme,

Boissons chaudes (Thé, café, chocolat)

Plusieurs variétés de pain, viennoiseries et gâteaux aux noix maison

Crêpes

Corbeille et salade de fruits maison

Confiture et miel

Céréales et muesli

Yaourts nature maison

Compote de pommes

Charcuterie et fromage

Machine à oeufs,

Tarif adulte : 12€

Nos services & équipements

Restaurant climatisé 50 couverts	Toilettes pour personnes à mobilité réduite
Membre des Bonnes Tables du Lot 1 Toque au Gault et Millau	Logis "Restaurant Savoureux" Bar
Chaise-haute/ Table à langer	Parking extérieur et garage offert Local vélo