Crémeux de potiron et châtaigne aux graines de courges torréfiée, quenelle de crème fraîche à la coriandre, tuile croquante au Comté
Risotto aux cèpes, mélo-mélo de jeunes pousses à l'huile de truffes

Duo de foie gras de canard : cuit façon torchon et marbré au vin de Cahors, toasts grillés et chutney d'oignon rouge et raisin blanc - SUPP 3€

Tartare de daurade à la mangue, au citron vert et herbes sauvages, émincé de choux rouge confit, chips de Parmesan
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Aiglefin rôti, velouté de haddock au cresson, purée de panais et scorsonères caramélisés

Aiguillettes de canard à l'Armagnac et aux amandes, flan d'épinard, chou pack-choï à l'estragon

Paleron de veau braisé en cannelloni de céleri et sa mousseline, échalotes confites et carottes glacées

Épaule d'agneau façon 5 heures, jus d'herbes, écrasée de pommes de terre et ses légumes hivernaux - SUPP 4€
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Trilogie de fromage : Rocamadour de la ferme des Champs Bons, tomme de brebis et St Nectaire fermier

Tartelette pralinée, crémeux glacé miel orange, mousse au combava, tuile dentelée aux fruits secs

Butternut confit à la vanille, crème anglaise à la citronnelle et crumble breton au citron

Crème brûlée à la fève Tonka et zestes d'orange confite

Café ou thé gourmand - SUPP 2€ 

Duo de foie gras de canard : cuit façon torchon et marbré au vin de Cahors, toasts grillés et chutney d'oignon rouge et raisin blanc

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Omelette aux truffes du Périgord et son coulis de diamant noir

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Filet de bœuf Rossini, écrasée de pommes de terre au parfum de truffe, légumes du moment

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Rocamadour de la ferme des Champs Bons, petite salade et cerneaux de noix caramélisés

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Tartelette pralinée, crémeux glacé miel orange, mousse combava, tuile dentelée aux fruits secs

Poisson du moment, crème légère

Aiguillettes de canard rôti et leur jus

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En garniture : purée de pommes de terre et légumes de saison

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Coupe de glace ou sorbet, tuile croustillante

Crème brûlée à la fève Tonka et zestes d'orange confite

La Vieille Auberge ne sert ni frite ni steak haché

Le menu junior est servi uniquement aux enfants de moins de 12 ans

L'ardoise de la semaine du 10 au 13 mars

Tarte fine de magret fumé et champignons, coulis de cèpes et mesclun de salade

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Bœuf bourguignon, légumes du moment

ou

Filet de lieu noir sauce hollandaise, écrasée de pommes de terre et ses légumes

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Crème anglaise coco passion, mousse au whisky

Entrée + plat + dessert : 19 €

Entrée + plat : 16 € - Plat + dessert : 14 €

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