Menu & Formule
Entrée + plat + dessert : 33 €*
Entrée + plat : 28 €* // Plat + dessert : 23 €* - Ces prix s'entendent hors suppléments
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La table de la Vieille Auberge, une belle découverte gastronomique
du terroir Quercy-Périgourdin...
Le restaurant de la Vieille Auberge est une adresse authentique dans le centre du village pittoresque de Souillac.
Une jolie table qui célèbre la fraîcheur et la qualité des produits régionaux et invite à une véritable envolée des saveurs du terroir. Les belles assiettes élaborées par notre chef sont délicates et savoureuses.
Sa cuisine subtile et moderne laisse toute leur place aux fleurons de la gastronomie locale : de l'omelette aux truffes du Périgord, au magret de canard, à l'agneau du Quercy, en passant par le duo de foie gras...sans oublier l'incontournable fromage le Rocamadour !
Promu Maître Restaurateur depuis 2019, nous travaillons en partenariat avec nos meilleurs producteurs locaux et sélectionnons nos produits avec le plus grand soin.
Galerie photos
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Makis de canard et panais, poire rôtie et mousse de bleu d'Auvergne à la crème balsamique
Épaule d'agneau façon 5 heures, purée de patate douce, fricassée de pleurotes et jus au thym - SUPP 3€
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Menu Prestige
55€
Foie gras de canard cuit façon torchon, chutney de figues et framboises
*****
Omelette aux truffes du Périgord et son coulis de diamant noir
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Filet de bœuf Rossini, écrasée de pommes de terre au parfum de truffe, légumes du moment
*****
Rocamadour de la ferme des Champs Bons, petite salade et cerneaux de noix caramélisés
*****
Marquise au chocolat et ses figues caramélisées
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Menu Junior
12 €
Poisson du moment, crème légère
Suprême de pintade farci
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En garniture : purée de pommes de terre et légumes de saison
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Coupe de glace ou sorbet, tuile croustillante
Crème brûlée au carambar
La Vieille Auberge ne sert ni frite ni steak haché
Le menu junior est servi uniquement aux enfants de moins de 12 ans
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L'ardoise de la semaine
De 14 € à 19 €
Les midis du mardi au samedi (hors jours fériés)
L'ardoise de la semaine du 29 septembre au 3 octobre 2020
Œuf parfait, barigoule tomatée et légumes acidulés
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Pavé de saumon, légumes du moment
ou
Pièce de rumsteck polenta et légumes
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Rocamadour de la ferme des Champs bons, petite salade et cerneaux de noix cristallisés
ou
Baba au rhum
Entrée + plat + dessert : 19 €
Entrée + plat : 16 € - Plat + dessert : 14 €
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La Carte
- Crémeux de potiron au lard, mousse de cèpes et marrons confits : 14€
- Tartare de thon aux saveurs d'automne 14€
- Duo de foie gras de canard : cuit façon torchon et marbré au vin de Cahors, chutney de figues et framboise : 17€
- Makis de canard et panais, poire rôtie et mousse de bleu d'Auvergne à la crème de balsamique : 14€
- Omelette aux cèpes du pays et son mesclun de salade : 15€
- Omelette aux truffes du Périgord et son coulis de diamant noir : 27€
- Salade végétarienne, mesclun et légumes de saison : 10€
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- Filet de bar aux épices, pressé de quinoa et fondue de fenouil à l'orange : 18€
- Magret de canard sauce thaï, légumes d'automne : 18€
- Effilochés de veau braisé au soja, duxelle de champignons de Paris et carottes fanes : 18€
- Epaule d'agneau façon 5 heures, purée de patate douce, fricassée de pleurotes et jus au thym : 21€
- Filet de boeuf Rossini, écrasée de pommes de terre au parfum de truffes, légumes du moment : 29€
- Assiette végétarienne, légumes poêlés, écrasée de pommes de terre : 12€
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- Trilogie de fromage : Roocamadour de la ferme des Champs Bons, tomme de brebis et st Nectaire fermier : 8€
- Rocamadour de la ferme de Champs Bons, petite salade et cerneaux de noix cristallisés : 6€
- Pana cotta à la crème de marron et cocktail de fruits de saison : 8€
- Marquise au chocolat et ses figues caramélisées : 8€
- Feuillantine pralinée, crème de spéculoos et confit de banane : 8€
- Duo glacés : 8€
- Café ou thé gourmand : 10€
Nos services & équipements
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La Vieille Auberge
Horaires des Services
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1 Rue de la Recège
46200 SOUILLAC
Déjeuner : De 12h à 14h
Dîner : De 19h à 21h
Fermeture annuelle en Décembre & Janvier.
Fermeture hebdomadaire le lundi midi