Foie gras de canard maison au piment d'Espelette et son chutney de mangue

Tartare de saumon, sirop d'érable et sésames grillées

Œuf parfait et son crémeux aux cèpes

******

Tronçon de turbot, sauce à l'orange et courge butternut rôtie aux épices

Pavé de cerf, sauce grand veneur, mousseline de panais 

Ris de veau laqué au gingembre et au miel, wok de légumes

******

Assiette de 3 fromages : Rocamadour de la ferme des Champs Bons, tomme de brebis tunnel de la maison Duroux, fromage de vache

Fondant au chocolat noir, coulis et sorbet mangue

Millefeuille aux pralines roses 

Duo glacée, 2 boules de glace et sa liqueur

Poisson du jour

ou

Filet de veau

En garniture : gratin de pommes de terre et légumes de saison

****

Coupe de glace ou sorbet, tuile croquante

ou

Suggestion du chef

L'éphémère

Uniquement sur réservation au 05 65 32 79 43

Les Entrées

Foie gras de canard maison au piment d'Espelette et son chutney de mangue : 17 €

Tartare de saumon, sirop d'érable et sésames grillées : 15 €

Oeuf parfait et son crémeux aux cèpes  : 15 €

Les Plats

Tronçon de turbot, sauce à l'orange et courge butternut rôtie aux épices : 19 €

Pavé de cerf, sauce grand veneur, mousseline de panais : 19 €

Ris de veau laqué au gingembre et au miel, wok de légumes : 19 €

Fromage et Desserts

Assiette de 3 fromages : Rocamadour de la ferme des Champs Bons, tomme de brebis tunnel de la maison Duroux, fromage de vache : 9 €

Fondant au chocolat noir, coulis et sorbet mangue : 9 €

Millefeuille aux pralines roses : 9 €

Duo glacée, 2 boules glaces et sa liqueur : 10 €