DVine, ou concept de vin au verre

Filet de turbot, risotto aux morilles

Terrasse au dessus de la Borrèze

La table de la Vieille Auberge, une belle découverte gastronomique
du terroir Quercy-Périgourdin...

Le restaurant de la Vieille Auberge est une adresse authentique dans le centre du village pittoresque de Souillac.

Une jolie table qui célèbre la fraîcheur et la qualité des produits régionaux et invite à une véritable envolée des saveurs du terroir. Les belles assiettes élaborées par notre chef sont délicates et savoureuses.
Sa cuisine subtile et moderne laisse toute leur place aux fleurons de la gastronomie locale : de l'omelette aux truffes du Périgord, au magret de canard, à l'agneau du Quercy, en passant par le duo de foie gras...sans oublier l'incontournable fromage le Rocamadour !

Nous travaillons en partenariat avec nos meilleurs producteurs locaux et sélectionnons nos produits avec le plus grand soin.

Galerie photos

Crèmeux chocolat

DVine, ou concept de vin au verre

Filet de turbot, risotto aux morilles

Terrasse au dessus de la Borrèze

Melon, jambon noir du Périgord, crème de buratta

Déclinaison de foie gras maison, chutney kiwi

Tarte tropézienne menthe et fraise

Pavlova fraises

Tataki de thon aux noix du Périgord, fenouil cru et cuit

Cuisse de pintade, sauce orange et miel mousseline de carotte à l'anis

Oeuf parfait, crème d'asperge verte

Mousse avocat, framboises et soupe de vin de Cahors

Alliance rhubarbe et chocolat blanc

Ballotine de volaille, risotto crémeux

Salle à manger

Cappucino de potimarron au lard fumé

Rhums arrangés maison

Raviole ouverte, joue de boeuf, purée de butternut, émulsion aux noix

Suprême de volaille rôti, écrasé de pomme de terre, pickles oignons, condiment framboise

Dos de saumon en viennoise de gingembre, nage de légumes au lait de coco

Poires caramélisées

Fromage de région

oeuf cocotte, petits pois, aneth et féta

Complicité rocamadour/betterave, noisettes, vinaigrette au miel

Cheesecake avocat et citron vert

Fondant chocolat

Fondant au pamplemousse, coulis pamplemousse

Cheesecake à la fraise

Oeuf parfait, crémeux butternut

Poireaux brûlés

Carpaccio de betterave, anchois et chantilly au raifort

Crevette à la plancha

Salle à manger ensoleillée

Salle à manger

Pomme au four, mascarpone, sauce caramel beurre salé

Avocat crevettes

Carpaccio de betterave, féta, pomme granny, noix du Périgord

Artichaut vinaigrette, mousse d'oeuf

Cocktail Espresso Martini

Pavé de saumon, fenouil confit aux agrumes, pesto de fêves

Nos menus & cartes

Fermeture annuelle du 15/12/24 au 06/02/25

Menu Borrèze - menu différent à chaque saison

Notre restaurant est fermé tous les dimanches sauf exception

L'Ephémère

3 plats : 25 euros // 2 plats : 21 euros

Fermeture annuelle du 15/12/24 au 06/02/25 inclus

Tous les soirs (sauf dimanches)

ET LES MIDIS : Jeudis, vendredis, samedis

Télécharger le Menu

Menu Junior

15 €

Ce menu est servi uniquement aux enfants de - 12 ans

Poisson ou viande du menu Ephémère de la semaine

En garniture : légumes de saison

****

Coupe de glace ou sorbet

Suggestion du chef

Soirée Beaujolais

21 - 22 - 23 novembre à partir de 19h00

Sur réservation au 05 65 32 79 43

Le petit déjeuner gourmand

Fermeture annuelle du 20/12/24 au 03/02/25 inclus

Pour bien commencer la journée et servi de 7h30 à 10h tous les jours, nous vous invitons à rejoindre notre buffet petit déjeuner, sucré et salé, pour un réveil gourmand :

Jus d'orange, jus de pomme,

Boissons chaudes (Thé, café, chocolat)

Plusieurs variétés de pain, viennoiseries et gâteaux aux noix maison

Crêpes

Corbeille et salade de fruits maison

Confiture et miel

Céréales et muesli

Yaourts nature maison

Compote de pommes

Charcuterie et fromage

Machine à oeufs,

Tarif adulte : 12€

Nos services & équipements

Restaurant climatisé 50 couverts	Toilettes pour personnes à mobilité réduite
Membre des Bonnes Tables du Lot 1 Toque au Gault et Millau	Logis "Restaurant Savoureux" Bar
Chaise-haute/ Table à langer	Parking extérieur et garage offert Local vélo