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EN CE MOMENT !!

Ardoise de la semaine // du 23 au 26 avril 2019

Servi le midi du mardi au vendredi

Entrée + plat + dessert : 19€

Entrée + plat : 16€

Plat + dessert : 14€

Tatin parmentière au magret fumé

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Filet mignon de porc crème de foie gras, fricassée de légumes

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Sablé breton ganache chocolat et poire caramélisée


 


 




Excursions Activités Professionnels

 
La carte

 

Les Entrées

Crémeux de topinambour, espuma de Roquefort et chips de vitelotte : 11 €

Tatin parmentière au magret fumé et foie gras : 11 €

Croustillant de risotto au parmesan, chips de coppa et fricassée de cèpes : 15 €

Tartare de thon aux agrumes, chiffonnade de légumes croquants : 15 €

Duo de foie gras de canard, façon torchon, en escalope poêlée et son chutney ananas gingembre  : 15 €

Omelette aux cèpes du pays, et mesclun de salades : 15 €

Omelette aux truffes du Périgord et son coulis de diamant noir : 27 €

Salade végétarienne, mesclun et légumes saison : 10 €

Les plats

Poisson du moment, beurre nantais et tian de légumes d'hiver : 14 €

Lotte à la garbure, carottes glacées et jambon grillé : 18 €

Pavé de noix de veau, jus corsé, tarte fine de navet "boule d'or", écrasée de pommes de terre : 14 €

Magret de canard, sauce à l'orange, purée de panais aux épices et duxelles de champignons de Paris : 18 €

Epaule d'agneau fermier du Quercy façon 5 heures, mousseline de carottes jaunes : 18 €

Filet de boeuf Rossini, écrasée de pommes de terre au parfum de truffe, légumes du moment : 29 €

Assiette végétarienne, légumes poêlés et polenta aux raisins secs : 12 €

Les Desserts

Crème brûlée au carambar : 7 €

Millefeuille aux pommes flambées au Calvados, crème diplomate au miel : 9 €

Biscuit sablé, ganache chocolat, poire caramélisée, tuile croquante et pistaches cristallisées : 7 €

Crémeux café et mousse passion sur biscuit Joconde aux noix du Périgord : 9 €

Café ou thé gourmand : 9€

Duo glacé, à choisir dans la sélection "duo glacé" : 9 €

Rocamadour de la ferme des Champs Bons, petite salade et cerneaux de noix cristallisés : 7€

Duo de fromages : Rocamadour de la ferme des Champs Bons et tomme de brebis de la ferme du Bois D'Amalthée : 9 € 

Les plats qui sont notés en vert sont : "nos sélections du Terroir Logis"